甘氨酸使用说明：

【产品性状】

白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。

限量：gb2760-2011:预制肉制品，熟肉制品3.0g/kg;调味品，果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等），植物蛋白饮料1.0g/kg

电镀液添加剂；

用于制药工业、生化试验及有机合成；

用作头孢菌素的原料，甲砜霉素中间体，合成咪唑乙酸中间体等等；

用作化妆品原料。

甘氨酸试剂

用于多肽合成，用作氨基酸保护单体；

用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验；

因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液；

络合滴定指示剂，溶剂。

【用途一】

用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂

【用途二】

用于制药工业、生化试验及有机合成

【用途三】

甘氨酸主要作为鸡饲料营养性添加剂。

【用途四】

甘氨酸又名氨基乙酸（aminoacetic acid），在农药生产上用于合成拟除虫菊酯杀虫剂的中间体甘氨酸乙酯盐酸盐，也可合成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦，另外，它也用于化肥、医药、食品添加剂、调味品等行业。

【用途五】

营养增补剂。主要用于调味等方面。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。

人体若摄入甘氨酸的量过多，不仅不能被人体吸收利用，而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料，对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。 

作为氨基酸源，占食品中总蛋白质量的3.5%（fda，§172．320，2000）。

作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂，限量0.2%(以成品饮料计)；作为食用油脂中单、双甘油酯的稳定剂，限量0.02%，以单、双甘油酯量计（fda§172．812，2000）。

fema：饮料、糖果、焙烤食品、肉类、看肠、肉汤、调味料，均150(mg/kg)