β-胡萝卜素

β-胡萝卜素

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产品特性

β—胡萝卜素(Beta-Carotene)是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。CAS NO.:7235-40-7;分子式C40H56;熔点:176-184 °C (dec.);闪点:103 °C。

外观性状:红紫色至暗红色结晶性粉末,略有特异臭味。

溶解性:可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油,不溶于水、丙二醇和甘油,难溶于甲醇和乙醇。

产品功能

许多天然食物中例如:绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等,皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,在抗癌、*心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能,并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。主要应用于医药、食品和饲料方面:

1.在医药方面,适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。增强免疫β胡萝卜参与人体内的抗体产生,有助于维持免疫系统功能正常,特别是对呼吸道感染疾病有很强的抵御能力,β胡萝卡素还具有显著的抗癌效果,降低心脏病的发病几率。β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,起到了延缓衰老的作用。β-胡萝卜素能有效*花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。

2.在食品方面,可用作食用橙色色素及营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定,可用于奶油及膨化食品,使用量应小于0.2g/kg。广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素,如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等。

3.作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。

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